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trucs et astuces

Incorporer des oeufs en neige

Incorporer des oeufs en neige

Pour bien incorporer des blancs en neige sans les casser : - Versez une partie des oeufs sur votre préparation, ou une partie de votre préparation sur vos oeufs selon la recette que vous préparez. Versez toujours des petites quantités. Il vaut mieux s'y...

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Cuire une pâte à blanc

Dans certaines recettes de quiche ou de tarte, les ingrédients peuvent rendre beaucoup d'eau et détrempés la pâte. Pour éviter cela, il faut cuire sa pâte à blanc c'est à dire la cuire seule auparavant. Méthode : Préchauffez votre four à 180°. Disposez...

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Comment obtenir un pain bien doré

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Un pain aux céréales Pour toutes celles et ceux qui font leur pain maison, voici comment obtenir un pain bien doré et croustillant au four : - faites préchauffer votre four à 220° avec la lèche frite en bas du four ; - quand la température est atteinte,...

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